Acellarete Brasil - Stand Grace

Meus caros,

Como nem só de projetos se vive uma empresa, chegamos a um outro seguimento no qual me orgulho e tenho um enorme prazer que cada evento feito cada conquista fico mais apaixonado por esse delicioso mundo de serviços.
Participamos nos dias 26 e 27/05 do congresso Acellarete Brasil, no stand Grace, foi ótimo conhecer novas pessoas e rever antigos amigos e clientes, que espero que se tornem novos clientes com o ingresso em nossa almejada empresa Pimenta Caiena Eventos (ainda não nos acostumamos em nos chamar empresários).
Um muito obrigado a recepcionista e atriz Fernanda Rosemberg, que nos ajudou e muito como tradutora simultânea, ela com uma simpatia imensa, sempre com um delicioso sorriso. Isso sem falar em nossos contratantes que se mostraram pessoas ótimas (apesar de eu não entender nada que eles falavam * Obrigado Fernanda).
Obrigado também aos nossos stand's vizinhos que também apreciaram nosso delicioso cafezinho, espero trabalhar com todos vocês em outras oportunidades.
Mais uma vez repetimos a nossa parceria com a Segafredo. Marcelo obrigado pela sua colaboração e quando precisar estaremos sempre a sua disposição.

 O barista Fabio Mendes

 a atriz Fernanda Rosemberg

 Sandro Moura

Foi ótimo servir a nossa equipe Olímpica de Nado Sincronizado, meninas que venham muitas medalhas, nosso país está muito bem representado por vocês. SUCESSO!!!
Então essa foi nossa tumultuada semana, agora de volta aos preparativos da Rota do Café e do Casamento da Barista Fabiana Mendes.

Aguardamos seu contato para que possamos levar mais sabor e aroma ao seu evento.

Voltando a Rota Pioneira do Café do norte Paranaense

Como vocês já sabem estamos a todo vapor criando um novo cardápio para a deliciosa rota do café, pesquisando muito, testando, inventando e brincando.
Com o pouco tempo que nos sobrou nessas ultimas semanas, brincamos e coccionamos dois novos pratos que ficaram extremamente interressantes.
Que sabe um fettuccini com uma deliciosa massa aromatizada com café e um delicioso molho de tomate fresco.
E pra fechar uma saborosa sobremesa, um suflê de laranja e café, bem quente doce e um delicioso sabor de café que persiste em nosso paladar.
Só de escrever já fico com vontade de voltar a cozinha e preparar esses e outros pratos, que tanto me fascinam espero que todos tenham a oportunidade de provar e de participar desse delicioso processo que é a cocção.
Como é bom entrar em uma cozinha com seus amigos ao redor e fabricar deliciosos pratos em meio de uma deliciosa conversa.
Vamos as fotos dessas mais novas paixões.

 Fettuccini com aroma de café

Suflê de laranja e café

Então esse é um pouco de nossa brincadeira com café, daqui a pouquinho chaga a data da viagem onde todas essas delicias serão mostradas para apimentar ainda mais essa incrível Rota do Café.

logo mostro um pouco mais de nossas descobertas Gastronomicas. AGUARDEM!!!

Reunião Nestlé

Queridos leitores,

Andei com uma semana cheia e não pude postar, mais venho agora com muitas novidades.
A primeira é que acaba de chagar ao Brasil um delicioso blend limited edition da Nespresso, Onirio, com um corpo harmonizado e apresenta sensacionais notas de flores brancas, que lembram o jasmim e a flor de laranjeira.
Nosso Barista Sandro Moura que também pertence a charmosa equipe Nespresso das lojas de Ipanema e Barra, participou do lançamento desse novo e delicioso café.

Sandro servindo um saboroso Moka

Sempre conquistando todos com seu jeito responsável e dedicado, se revelando a cada trabalho um super profissional.

Que venham novos Blend's, novos desafios que estamos completamente preparados.

Taste of Rio

Caros amigos e leitores

No dia 20 de maio de 2011, a Pimenta Caiena Eventos teve a grande oportunidade e satisfação de participara de um grande evento beneficente voltado para o público Norte Americano.

Representamos o café, com uma parceria que se segue firme com a Segafredo.

Entre muito cappuccinos e espressos, podemos conhecer um pouco mais dos serviços de grandes restaurantes com deliciosos pratos de diferentes etnias.

Isso sem falar nas docerias, cada um doce mais gostoso do que o outro.

Cachaça, vinho cerveja, tudo do melhor fazendo justiça ao delicioso Clube Federal no alto Leblon, que por sinal e uma das vistas mais diferenciadas que já pude apreciar do Rio de Janeiro.

Entre um cafezinho e outro pude aprender e conversar com chefs, profissão que tanto admiro (minha profissão), como é bom degustar comidas ainda pra mim desconhecidas, e sempre sendo amornizadas com deliciosos espressos.

É ótimo sempre ao final de todo evento ver meu café cheio de pessoas que após curtirem tudo, se divertirem apreciam um ótimo café preparando a volta para seu lar.

Sempre deixando aquele retro gosto indispensável, que o torna tão especial.

Infelizmente não posso postar fotos desse delicioso acontecimento, pois minha câmera ficou em casa. Mais vai ficar pra sempre no coração na memória.

Mais um evento com enorme sucesso, obrigado querida equipe Pimenta Caiena Eventos e Segafredo. É sempre um prazer trabalhar com vocês.

Espero que a arrecadação de dinheiro que é a proposta do evento ajude muitas famílias. 

Que venha 2012

Até breve, estou em volta em testes para deixar a Rota Pioneira do café cada vez mais gostoso.

Acabei de preparar um deliciosa massa com aroma de café, depois posto a foto.

Abraços,

Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense - Rumo a Londrina

Queridos amigos,

Estamos a a todo vapor montando um delicioso cardápio para a nossa querida Rota do Café.
Ontem segunda dia 16 de maio de 2011, estive preparando mais dois pratos que ficaram hiper gostosos, que conseguiram transformar nossa jantar em um delicioso encontro com o sabor, o aroma e sem contar com uma deliciosa conversa, que como de praxe sempre existe quando fazemos coisas com tanto carinho e amor (não é sazon).
Agora só pra deixar vocês com água na boca, veja nosso jantar.

Salmão com um delicioso molho de tangerina e café espresso, e uma deliciosa guarnição de cenouras.

Não é café nada melhor que colocar dentro de uma xícara uma deliciosa base de brownie com um delicioso mousse de cupuaçu (vindo direto da Amazônia), sem contar no chantilly aromatizado de café.

Gostaram?

Infelizmente não vou poder dividir com vocês essa e outras saborosas receitas, pois as mesmas pertencem ao Projeto Gastronomia com Café da Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense.

Mais prometo que em julho logo após essas receitas serem produzidas no sul do país eu conto pra vocês como preparar cada um desses deliciosos pratos, que vem com muita modificação e pesquisas.

Um grande abraço e nos falamos em breve.

Precisamos do seu apoio para que esse delicioso blog continue a fazer sucesso e nossa querida empresa Pimenta Caiena Eventos, continue seguir esse caminho de sucesso que sempre buscamos.

    

Química do Café

 Bom Dia queridos amigos e adoradores de café,

Hoje vamos falar um pouco sobre os componentes químicos que uma xícara de café possui.
 
Será que sabemos mesmo o que estamos bebendo quando apreciamos uma deliciosa xícara de café?

 Vamos passear pela surpreendente e fascinante viagem da composição da química do Café. 

Cafeína - Tá certo que esta parte nós já sabiamos.
A cafeína é uma toxina de um tipo de plantas, que como a nicotina ou a cocaína, estimula o cérebro ao bloquear os neuroreceptores da adenosina, o químico do sono. A maior parte de nós o bebemos por isso.
O café possui de 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. Essas substâncias podem ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano.

Água - Cerca de 98,75% de uma xícara de café é água.


2-Etilfenol - Essa substância é um dos componentes das feromonas que fazem parte do sistema de alarme para os perigos das colónias de baratas. 

Ácido Quínico - Responsável pelo sabor amargo.

3,5 Ácido dicafeoilquínico - Antioxidante muito poderoso que protege os neurónios.

Dimetil dissulfato - Gereado na torra dos grãos de café verdes. 

Acetilmetilcarbinol - Responsável pelo sabor amanteigado ao café. É também utilizados nas pipocas de microondas. 

Putrescina - Substância encontrado nos tecidos mortos está naturalmente presente nos grãos de café.seu cheiro pode ser deduzido pelo seu nome


Niacina - Ácido de nicotina ou vitamina B3. Bebendo dois ou três xícaras por dia terá ingerido metade das suas necessidades diárias desta vitamina. 

Trigonelina - É molécula da niacina. É responsável pelo sabor adocicado. 

Essas são algumas das substancias que podemos ingerir ao saborear nosso café diariamente.
Em breve teremos mais postagens desse fascinante mundo da química do café. Aguardem.


Espero que tenham gostado.

por  Priscila ( a nerd do grupo )

Curso de Gastronomia com café - Celdom Gourmet

Olá Pessoal,

Estamos com um curso quentinho de Gastronomia com café no Celdom Gourmet.
O curso tem o cardápio formado por deliciosos pratos com um sabor indescritível de café.
As receitas serão uma base de entrada, prato principal e sobremesa.

• De entrada teremos um delicioso Mousse de gorgonzola espresso crocante.
• O prato principal será um delicioso Risoto arábica com fungui portini
• De sobremesa será uma iguaria da amazônia, Um mousse de cupuaçu com uma deiciosa calda picante de café.

Aguardo todos vocês lá, pois isso faz parte de um delicioso projeto que é a Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense...Venha conhecer um pouco desse trabalho que se tornou um sucesso.

A aula será baseada em cafés da Nespresso, com uma promoção imperdível.

O curso será ministrado dia 12/05/2011 das 18h as 20h.
O investimento será de R$ 120,00
São vagas limitadas.
Garanta já a sua.

Aguardo vocês Lá!!!!

Maiores informações:

http://www.gourmetmania.com.br