Acellarete Brasil - Stand Grace

Meus caros,

Como nem só de projetos se vive uma empresa, chegamos a um outro seguimento no qual me orgulho e tenho um enorme prazer que cada evento feito cada conquista fico mais apaixonado por esse delicioso mundo de serviços.
Participamos nos dias 26 e 27/05 do congresso Acellarete Brasil, no stand Grace, foi ótimo conhecer novas pessoas e rever antigos amigos e clientes, que espero que se tornem novos clientes com o ingresso em nossa almejada empresa Pimenta Caiena Eventos (ainda não nos acostumamos em nos chamar empresários).
Um muito obrigado a recepcionista e atriz Fernanda Rosemberg, que nos ajudou e muito como tradutora simultânea, ela com uma simpatia imensa, sempre com um delicioso sorriso. Isso sem falar em nossos contratantes que se mostraram pessoas ótimas (apesar de eu não entender nada que eles falavam * Obrigado Fernanda).
Obrigado também aos nossos stand's vizinhos que também apreciaram nosso delicioso cafezinho, espero trabalhar com todos vocês em outras oportunidades.
Mais uma vez repetimos a nossa parceria com a Segafredo. Marcelo obrigado pela sua colaboração e quando precisar estaremos sempre a sua disposição.

 O barista Fabio Mendes

 a atriz Fernanda Rosemberg

 Sandro Moura

Foi ótimo servir a nossa equipe Olímpica de Nado Sincronizado, meninas que venham muitas medalhas, nosso país está muito bem representado por vocês. SUCESSO!!!
Então essa foi nossa tumultuada semana, agora de volta aos preparativos da Rota do Café e do Casamento da Barista Fabiana Mendes.

Aguardamos seu contato para que possamos levar mais sabor e aroma ao seu evento.

Voltando a Rota Pioneira do Café do norte Paranaense

Como vocês já sabem estamos a todo vapor criando um novo cardápio para a deliciosa rota do café, pesquisando muito, testando, inventando e brincando.
Com o pouco tempo que nos sobrou nessas ultimas semanas, brincamos e coccionamos dois novos pratos que ficaram extremamente interressantes.
Que sabe um fettuccini com uma deliciosa massa aromatizada com café e um delicioso molho de tomate fresco.
E pra fechar uma saborosa sobremesa, um suflê de laranja e café, bem quente doce e um delicioso sabor de café que persiste em nosso paladar.
Só de escrever já fico com vontade de voltar a cozinha e preparar esses e outros pratos, que tanto me fascinam espero que todos tenham a oportunidade de provar e de participar desse delicioso processo que é a cocção.
Como é bom entrar em uma cozinha com seus amigos ao redor e fabricar deliciosos pratos em meio de uma deliciosa conversa.
Vamos as fotos dessas mais novas paixões.

 Fettuccini com aroma de café

Suflê de laranja e café

Então esse é um pouco de nossa brincadeira com café, daqui a pouquinho chaga a data da viagem onde todas essas delicias serão mostradas para apimentar ainda mais essa incrível Rota do Café.

logo mostro um pouco mais de nossas descobertas Gastronomicas. AGUARDEM!!!

Reunião Nestlé

Queridos leitores,

Andei com uma semana cheia e não pude postar, mais venho agora com muitas novidades.
A primeira é que acaba de chagar ao Brasil um delicioso blend limited edition da Nespresso, Onirio, com um corpo harmonizado e apresenta sensacionais notas de flores brancas, que lembram o jasmim e a flor de laranjeira.
Nosso Barista Sandro Moura que também pertence a charmosa equipe Nespresso das lojas de Ipanema e Barra, participou do lançamento desse novo e delicioso café.

Sandro servindo um saboroso Moka

Sempre conquistando todos com seu jeito responsável e dedicado, se revelando a cada trabalho um super profissional.

Que venham novos Blend's, novos desafios que estamos completamente preparados.

Taste of Rio

Caros amigos e leitores

No dia 20 de maio de 2011, a Pimenta Caiena Eventos teve a grande oportunidade e satisfação de participara de um grande evento beneficente voltado para o público Norte Americano.

Representamos o café, com uma parceria que se segue firme com a Segafredo.

Entre muito cappuccinos e espressos, podemos conhecer um pouco mais dos serviços de grandes restaurantes com deliciosos pratos de diferentes etnias.

Isso sem falar nas docerias, cada um doce mais gostoso do que o outro.

Cachaça, vinho cerveja, tudo do melhor fazendo justiça ao delicioso Clube Federal no alto Leblon, que por sinal e uma das vistas mais diferenciadas que já pude apreciar do Rio de Janeiro.

Entre um cafezinho e outro pude aprender e conversar com chefs, profissão que tanto admiro (minha profissão), como é bom degustar comidas ainda pra mim desconhecidas, e sempre sendo amornizadas com deliciosos espressos.

É ótimo sempre ao final de todo evento ver meu café cheio de pessoas que após curtirem tudo, se divertirem apreciam um ótimo café preparando a volta para seu lar.

Sempre deixando aquele retro gosto indispensável, que o torna tão especial.

Infelizmente não posso postar fotos desse delicioso acontecimento, pois minha câmera ficou em casa. Mais vai ficar pra sempre no coração na memória.

Mais um evento com enorme sucesso, obrigado querida equipe Pimenta Caiena Eventos e Segafredo. É sempre um prazer trabalhar com vocês.

Espero que a arrecadação de dinheiro que é a proposta do evento ajude muitas famílias. 

Que venha 2012

Até breve, estou em volta em testes para deixar a Rota Pioneira do café cada vez mais gostoso.

Acabei de preparar um deliciosa massa com aroma de café, depois posto a foto.

Abraços,

Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense - Rumo a Londrina

Queridos amigos,

Estamos a a todo vapor montando um delicioso cardápio para a nossa querida Rota do Café.
Ontem segunda dia 16 de maio de 2011, estive preparando mais dois pratos que ficaram hiper gostosos, que conseguiram transformar nossa jantar em um delicioso encontro com o sabor, o aroma e sem contar com uma deliciosa conversa, que como de praxe sempre existe quando fazemos coisas com tanto carinho e amor (não é sazon).
Agora só pra deixar vocês com água na boca, veja nosso jantar.

Salmão com um delicioso molho de tangerina e café espresso, e uma deliciosa guarnição de cenouras.

Não é café nada melhor que colocar dentro de uma xícara uma deliciosa base de brownie com um delicioso mousse de cupuaçu (vindo direto da Amazônia), sem contar no chantilly aromatizado de café.

Gostaram?

Infelizmente não vou poder dividir com vocês essa e outras saborosas receitas, pois as mesmas pertencem ao Projeto Gastronomia com Café da Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense.

Mais prometo que em julho logo após essas receitas serem produzidas no sul do país eu conto pra vocês como preparar cada um desses deliciosos pratos, que vem com muita modificação e pesquisas.

Um grande abraço e nos falamos em breve.

Precisamos do seu apoio para que esse delicioso blog continue a fazer sucesso e nossa querida empresa Pimenta Caiena Eventos, continue seguir esse caminho de sucesso que sempre buscamos.

    

Química do Café

 Bom Dia queridos amigos e adoradores de café,

Hoje vamos falar um pouco sobre os componentes químicos que uma xícara de café possui.
 
Será que sabemos mesmo o que estamos bebendo quando apreciamos uma deliciosa xícara de café?

 Vamos passear pela surpreendente e fascinante viagem da composição da química do Café. 

Cafeína - Tá certo que esta parte nós já sabiamos.
A cafeína é uma toxina de um tipo de plantas, que como a nicotina ou a cocaína, estimula o cérebro ao bloquear os neuroreceptores da adenosina, o químico do sono. A maior parte de nós o bebemos por isso.
O café possui de 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. Essas substâncias podem ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano.

Água - Cerca de 98,75% de uma xícara de café é água.


2-Etilfenol - Essa substância é um dos componentes das feromonas que fazem parte do sistema de alarme para os perigos das colónias de baratas. 

Ácido Quínico - Responsável pelo sabor amargo.

3,5 Ácido dicafeoilquínico - Antioxidante muito poderoso que protege os neurónios.

Dimetil dissulfato - Gereado na torra dos grãos de café verdes. 

Acetilmetilcarbinol - Responsável pelo sabor amanteigado ao café. É também utilizados nas pipocas de microondas. 

Putrescina - Substância encontrado nos tecidos mortos está naturalmente presente nos grãos de café.seu cheiro pode ser deduzido pelo seu nome


Niacina - Ácido de nicotina ou vitamina B3. Bebendo dois ou três xícaras por dia terá ingerido metade das suas necessidades diárias desta vitamina. 

Trigonelina - É molécula da niacina. É responsável pelo sabor adocicado. 

Essas são algumas das substancias que podemos ingerir ao saborear nosso café diariamente.
Em breve teremos mais postagens desse fascinante mundo da química do café. Aguardem.


Espero que tenham gostado.

por  Priscila ( a nerd do grupo )

Curso de Gastronomia com café - Celdom Gourmet

Olá Pessoal,

Estamos com um curso quentinho de Gastronomia com café no Celdom Gourmet.
O curso tem o cardápio formado por deliciosos pratos com um sabor indescritível de café.
As receitas serão uma base de entrada, prato principal e sobremesa.

• De entrada teremos um delicioso Mousse de gorgonzola espresso crocante.
• O prato principal será um delicioso Risoto arábica com fungui portini
• De sobremesa será uma iguaria da amazônia, Um mousse de cupuaçu com uma deiciosa calda picante de café.

Aguardo todos vocês lá, pois isso faz parte de um delicioso projeto que é a Rota Pioneira do Café do Norte Paranaense...Venha conhecer um pouco desse trabalho que se tornou um sucesso.

A aula será baseada em cafés da Nespresso, com uma promoção imperdível.

O curso será ministrado dia 12/05/2011 das 18h as 20h.
O investimento será de R$ 120,00
São vagas limitadas.
Garanta já a sua.

Aguardo vocês Lá!!!!

Maiores informações:

http://www.gourmetmania.com.br

Diário de Bordo - Dia 7 The End

Queridos amigos, hoje termino minha postagem do Diário de Bordo, muito feliz com o sucesso da feira, com o andamento do trabalho Pimenta Caiena.
Hoje não posto mais fotos do evento, do café apenas fotos descontraidas de um realidade muitas das vezes bem longe de nosso alcance.
O que acham de conhecer os Iates por dentro, lindas casa flutuantes.
Então venham comigo!!!

 Denis Linhares 

 A menor cozinha e a mais linda que já conheci

Venho pedir um muito obrigado a todos os parceiros que nos proporcionaram a participar desse grandioso evento.

Muito obrigado Barizon por mais um vez confiar em nosso trabalho, espero que essa parceria que já é bem grande continue por muitos outros trabalhos.

Marcelo foi um prazer demonstrar seu café, sua máquina estava uma delicia de trabalhar.

Denis e Marcos obrigado pelos lindos chapéus, viraram moda todos adoraram, ficamos muito mais bonitos com ele.

Tânia o que dizer de nossa surpreendente costureira, obrigado por modificar nosso uniforme deixando ele muito mais lindo do que imaginavamos.

Diário de Bordo - Dias 5 e 6

Queridos amigos depois de passado o susto e a frustração retomo as postagens do Diário de Bordo.
Agora para chegar e sair estamos pegando um taxí do metro da Glória até a Marina e vice versa. Ontem a noite estávamos num taxi e três recepcionistas já estavam sendo vigiadas pelo menos 3 marginais (visíveis) que as acompanhavam somente esperando que as mesmas atravessa-sem para o jardim do meio da pista residentes no Aterro, oferecemos carona e felizmente podemos impedir que elas fossem assaltadas.
Mais agora vamos para a parte boa da coisa.
O stand anda com vendas ótimas o nosso trabalho sendo elogiado por todos, e ótimo ouvir o cliente falar que o é dificil degustar um espresso tão saboroso quanto o nosso em diversas cafeterias e eventos.
Expliquei que infelizmente nem todos os estabelecimento investem em treinamento para servir sempre o melhor para seus clientes.
Vou postar um pouco das fotos que foram tiradas nesses dois dias, para que conheçam um pouco mais sobre a responsabilidade e compromisso Pimenta Caiena.

 Os Barista Fabio Mendes e Sandro Moura

 O Marinheiro tomando um de seus cappuccinos diários

Sempre com trabalho em equipe chegamos lá

Hoje estamos indo um pouco mais cedo para tirarmos fotos dentro desses fabulosos iates, e mostrar pra vocês o que é poder para alguns milhões de reais e ter uma casa flutuante.

Aguardem a próxima postagem.

Diário de Bordo - Dia 3 e 4

Desculpe a falta de atualização, mais estava tudo meio complicado muito trabalho e pouco tempo.
O terceiro dia a feira estava extremante cheia, muito trabalho maior loucura todos atraz de seus barcos dos sonhos.
No meio dessa bombação toda não consegui tirara fotos como prometido. Acho que ainda não tive tempo de curtir um barco como ele merece.
A unica foto que tenho é de um machiatto com latte art de coelinho.

espero que tenham gostado.

E o que falar do 4º dia.

Nada de bom o evento estava vazio, pode ser devido a ser domingo e feriado.

Outra a falta de policiamento, como diversas pessoas entre Staff e convidados já foram assaltados, ontem foi minha vez.

Como a organização desse grandioso evento não pede reforço policial para as imediações que são escuras, cheias de pivetes e marginais de todas a idades.

Como um evento que vende diversos Iates de nove milhões de reais não pede reforço policial pelo menos para a passarela de acesso que fica naquele moribundo Aterro do Flamengo, onde diariamente dezenas de pessoas perdem, seu pertences ou pode ser até pior pois correm o risco de sofrer espancamentos e até risco de morte.

Como pode essa  prefeitura do Rj, que só está atenta quando é carnaval para que os folioões não urinem na rua, vimos sim um carro de policia passando no Jardim do Aterro a uns 80km, deixando para traz todos os pivetes que estavam a espreita de todos que passassem por aquele caminho (único pra que sai da Marina da Glória), Ahhh e eles estavam extremamente visíveis, infelizmente você não tem tempo de pedir ajuda ou coisa parecida pois a 80km acredito que a polícia não consiga ouvir um chamado.

Então é com muita tristeza que termino essa postagem e talvez não volte a postar sobre esse tema, pois não posso falar como e maravilhoso estar no Rio Boat Show se o mesmo não há a mínima preocupação com a segurança e o mesmo a se falar da Prefeitura do Rj e da Policia Militar que não tomam nenhuma providência para assegurar, que todos consigam chegar ou sair se serem surpreendidos.

Um abraço,